Quả ớt có chứa hàm lượng vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B giúp khống chế bệnh tim mạch, giảm cholesterol.Ớt được dùng nhiều trong mì ăn liền, hạt nêm, đồ hộp, bột canh, tương ớt, sa tế, gia vị tẩm ướp, bò khô, thịt viên chiên… Ngoài ra, ớt còn được dùng để tạo màu cho sản phẩm, khi sử dụng ớt ở tỷ lệ thích hợp và biết cách kết hợp với các gia vị khác, ớt tạo cho ứng dụng thêm phần hấp dẫn.